PROPUESTA DE RECETA: Ostras a la normanda ( click para ver la receta )​

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Descripción

La nariz de este blanco es alegre, muy aromática, fresca y limpio. Sus aromas que recuerdan a las frutas y aromas florales.
En boca es elegante, fino y afrutado.

Después de una selección a mano de las uvas, un suave prensado y un riguroso desfangado, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés y en ellas se mantiene sobre sus lías durante 6 meses, realizando “batonnages” semanales para que las lías se mantengan en suspensión. Finalmente se clarifica, se filtra y se embotella, sin pasar por tratamientos de frío.

COLOR: Dorado pálido con irisaciones verdosas. Muy limpio y brillante.
AROMAS: Nariz intensa. Aromas dulces, a flores blancas y notas de pomelo. Recuerdos a frutos secos, almendras y tonos a vainilla.
BOCA: Entrada suave y envolvente, graso y con una punta de acidez que le da un final largo con notas cítricas.
Se embotelló a principios de Mayo de 2.011 y necesita unos meses en botella para adquirir complejidad.

Recanto Blanco Joven